Bizcocho de gofio

El bizcocho de gofio es un postre perfecto para después de comer o a la hora de la merienda.

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 yogurt de limón

Con la medida del recipiente del yogurt:

• 2 vasos de gofio
• 2 vasos de azúcar
• 1 vaso de aceite
• 1 sobre de levadura de repostería
• una pizca de canela
• la ralladura y el zumo de un limón
• 100 gr de almendra molida
• azúcar glas, para espolvorear
• mantequilla para el molde

Pasos a seguir

 

Vamos mezclando todos los ingredientes por orden, al molde y 20 minutos al horno, cuando esta frio lo espolvoreamos con azucar glace y adornamos con guinda en almibar.

 

Mouse de Gofio

     El mouse de gofio es un postre completamente delicioso y tipico en la gastronomía canaria.

Ingredientes

• 2 botes de nata de montar
• 4 claras de huevo
• 1 lata de leche condensada
• 1 cuchara sopera media encolamada de gofio
• 1 cuchara sopera de almendras molidas
• miel, al gusto

Pasos a seguir

• Se bate la nata junto con la leche condensada hasta que quede homogéneo, mientras se baten las claras a punto de nieve y se va incorporando a la mezcla anterior poco a poco, le puedes añadir las almendras molidas y por ultimo el gofio.

• Poner en un recipiente o en cuencos, y echarle la miel una vez que se sirvan. Buenísimo.

Escaldon

           El escaldón es gofio que se revuelve con un caldo caliente hasta lograr la consistencia de una masa algo espesa. Suele acompañar a los caldos y cazuelas de pescado, y a veces, al Puchero Canario, En este caso, se acompaña de trocitos muy pequeños de carne, tocino, verdura y mojo cilantro.

 Ingredientes

• Gofio (Trigo o Millo)
• Caldo de puchero
• Trocitos de carne, panceta y cebolla
• Verdura
• Mojo de cilantro
 

Pasos a seguir

• Se pone en un bol la carne, el tocino picado y la verdura picada.
• Se añade el caldo del puchero.
• A continuacion echamos el gofio, removiendo hasta llegar a una maza espesa.
• Por ultimo añadir unas cucharas de mojo silantro, al gusto.

¿Quiénes somos?

       Este blog está dedicado a la gastronomía, especialmente al gofio. Aquí podrás encontrar múltiples recetas con gofio.

Para todo aquel que no conozca este fantástico cereal, es una harina no cernida de cereales tostados que se usa en varias preparaciones alimenticias. Su apariencia es similar a la de la harina blanca pero con un tono más oscuro o amarillento, dependiendo esto de su composición exacta y del grado al que haya sido tostado.